ส่วนผสม
1. หัวไชเท้า 1 หัวใหญ่
2. พริกแห้งหรือพริกชี้ฟ้าแดง 2-3 เม็ด(ใช้แต่เปลือก)
3. หอมใหญ่ 1 หัวเล็ก
4. กระเทียมสับละเอียด 20 กลีบใหญ่
5. พริกป่นเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือป่นสำหรับหมักผัก 4-5 ช้อนชา
8. เกลือป่นสำหรับปรุงรส 1 ช้อนชา
9. น้ำปลาตามชอบ
วิธีทำกิมจิหัวไชเท้า
1. นำหัวไชเท้าหั่นเป็นลูกเต๋า ล้างด้วยน้ำสะอาด
2. โรยเกลือ แล้วพักไว้ 3 ชั่วโมง
3. ล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง ประมาณ 3 น้ำ เพื่อไม่ให้เค็มเกินไป
4. นำส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. นำส่วนผสมที่คลุกเคล้าแล้ว ไปทาที่หัวไชเท้า
6. หมักทิ้งไว้ 1 คืนในตู้เย็น
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น