วิธีทำกิมจิผลไม้

กิมจิผลไม้(สำหรับทำขายจำนวนมาก)
ส่วนผสม
1. ผักกาดขาว                                   5                 กิโลกรัม(6-7)หัว
2. แอปเปิ้ล                                       1                 ลูก
3. สาลี่                                             1                  ลูก
4. หอมหัวใหญ่                                 2                  ลูก
5. พริกหยวกสีแดงลูกใหญ่                 3                  ลูก
6. ขิงอ่อน                                         3                  ช้อนชา
7. กระเทียมสับครึ่งกิโลกรัม                
8. น้ำปลาดีขวดเล็ก                           1                  ขวด
9. แป้งข้าวเหนียว                              1                 ถ้วยตวง
10.พริกป่นเกาหลี                              1                  ถ้วยตวง

วิธีทำกิมจิผลไม้
1. นำผักกาดขาว(ไม่ต้องล้าง) มาหั่นเป็นท่อนๆ แช่น้ำเกลือ(เกลือต้องเค็มพอดีไม่เค็มเกินไป)หนึ่งคืนพอ เช้าวันใหม่ให้ล้างผักกาดขาวที่แช่น้ำเกลือให้สะอาด 2 ครั้ง
2. นำส่วนผสมทั้งหมดที่เหลือ ประกอบด้วย แอ็ปเปิ้ล สาลี่ หอมหัวใหญ่ พริกหยวกสีแดง กระเทียม และขิงอ่อน ลงในโถปั่น หลังจากนั้นใส่น้ำปลาขวดเล็ก และน้ำต้มเดือด 1ถ้วย ลงในโถปั่นแล้วปั่นจนส่วนผสมละเอียดเข้ากัน
3. หาชามแก้วขนาดใหญ่ใส่แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย ผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมที่ปั่นจากโถปั่น แล้วจึงใส่ต้นหอมซอย และผงพริกป่นเกาหลี 2 ถ้วยตวง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. หลังจากนั้นจึงใส่ผักกาดขาวเป็นขั้นตอนสุดท้าย ผสมรวมกันอีกครั้ง หมักทิ้งไว้ค้างคืนหนึ่งวันโดยปิดภาชนะให้มิดชิด หลังจากนั้นเก็บเข้าตู้เย็น